食材：
海黑鱼一尾、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽少许、白糖少许、料酒少许、啤酒或者白酒少许、清水适量、花椒少许、大料少许
步骤1：
海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤，所以准备酱焖
步骤2：
将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
步骤3：
准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许
步骤4：
炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
步骤5：
将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
步骤6：
加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
步骤7：
上菜喽。嘿嘿，鱼头被我炖烂了
