食材:
沙尖鱼700克、芹菜2根、蒜苗2根、盐少许、猪油1勺、料酒1勺、姜片4片、清水1小碗、蚝油2勺
步骤1:
准备好材料,沙尖鱼洗净去鳞,开肚去干净内脏。
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步骤2:
这个季节的沙尖鱼还会有鱼卵的,这是宝贝不要去掉,鱼卵的营养价值很高,味道也很好,要保留着,好的沙尖鱼手感会比较硬身。
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步骤3:
蒜苗去掉尾部,芹菜去掉叶子,清洗干净后,切成半指长的段,记得茎和叶子分开放,因为成熟的时间不一样。
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步骤4:
万土锅的底部倒入少许油,晃匀锅底,把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。
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步骤5:
把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上,淋上少许油。
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步骤6:
在鱼身上放上姜片,把清水和酱料混合成酱汁,淋在鱼身上,盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。
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步骤7:
喜欢吃辣的放入少许的辣椒或辣椒酱。
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步骤8:
把蒜苗叶子放入锅里,盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。
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步骤9:
热气腾腾又鲜美细嫩的清煲沙尖鱼就做好了
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