食材： 马头鱼、油、盐 步骤1： 马头鱼解冻用一勺半盐腌制2小时，切开肚子，去除鱼鳃，洗净内脏 步骤2： 锅里下油，中火，加入沥干水的鱼 步骤3： 不要太快翻动，让鱼慢慢定型，用铲子轻轻推一下能动就可以翻，看情况煎至金黄香脆 步骤4： 最近买了厨房吸油纸，忍不住垫了一下，吸油效果不错，感觉更健康了，香脆的鱼鳞，有时候头都忍不住吃掉～果然是潮汕人的大爱
