食材：
鲨鱼肚500g、姜丝适量、面粉20g、红糖35g、茶叶5g、葱段30g、姜片3片、米酒1大匙、盐1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙
步骤1：
鲨鱼肚洗净，放入滚开的热水中汆烫约20秒钟，捞出冲洗干净，并将鱼皮稍微刷洗干净备用。
步骤3：
擦干中华炒锅内的水分，交错铺入2张铝箔纸，倒入所有腌?材料稍微拌匀，先放入金属架，再将作法2蒸好的鲨鱼肚放在金属架中央，盖上锅盖，以中火加热至锅沿冒出蒸气，改以小火?约5分钟至表皮呈金黄色，取出放凉后切片，与姜丝一起排入盘中，食用时搭配芥末酱即可。
