食材:
甲鱼一只、鹌鹑蛋二十个、肉糜一团、大葱一段、生姜几片、料酒适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、味精一点点、淀粉适量
步骤1:
很多人都害怕杀甲鱼,怕被咬到是不是?其实很简单,把甲鱼翻过来肚皮朝上,头紧紧顶在水池边,让它出不来,用剪刀从尾巴向上剪开,剪断头内的筋,然后肚子内侧再以十字剪开,就可以清洗了…
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步骤2:
洗好的甲鱼记得烫一下,去掉薄膜,加入剁好,调好味的肉糜在肚子里
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步骤3:
油温五分,加姜片,待七分加入甲鱼
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步骤4:
两面稍微煎一下,加入料酒,生抽,老抽,冰糖,葱段,加水漫过甲鱼,大火烧开,加入鹌鹑蛋转中小火,慢炖。待收汁,盛出,一点点味精,盐,淀粉,勾芡,淋上,完成。
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步骤5:
成品图。甲鱼大了,家里的盘子差点不够盛…下面来说下费用!甲鱼是某宝上买的,送到家门口,两只大概两斤,包邮60,划下来30一只。肉糜,5块钱足够了,鹌鹑蛋,5块钱。所以,这盘成本也就43左右,还是可以的。
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