食材： 黄鳝3条、南风肉6片、毛豆适量、茭白1根、黄酒少许、糖少许、葱1根、姜3―4片、白胡椒粉少许 步骤1： 鳝筒洗净后，用80度的热水烫一下，用麻布擦去白膜，洗净切段，南风肉切片，茭白切片铺在盆底，依次码入姜片、鳝筒、南风肉； 步骤2： 撒少许白糖，淋黄酒、清水，摆入葱段，蒸锅上气后，蒸半小时； 步骤3： 出锅前五分钟撒一点毛豆，出锅后，取出拣去葱姜，撒少许胡椒粉。
