食材：
黄髫丝500g（活称重量）、茭白2根、小葱1把、生姜适量、蒜头半个、料酒2大匙、老抽酱油1大匙、生抽酱油1大匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、白砂糖1大匙（北方人少放一些）、水1大匙、白胡椒粉1小匙、洋葱半个
步骤1：
准备食材。髫丝洗净切成7cm长，用1大匙料酒拌匀去腥，炒前沥干。洋葱切丝，茭白切细丝，生姜去皮切细丝，蒜头剥好，拍碎切小粒。小香葱，葱白部分切7cm的段，剩下的葱，切成葱末
步骤2：
热油热到4成
步骤3：
先放入茭白丝，煸炒一下，加入1大匙水。翻炒一下。出锅备用。配以葱段。
步骤4：
再热油，油温5成时，放入蒜末炒香。再放入姜丝和葱白，炒香。
步骤5：
放入洋葱，翻炒。
步骤6：
把洋葱炒软了，瘪下去，如图。
步骤7：
放入黄鳝丝。翻炒
步骤8：
加入料酒，老抽，生抽，盐。翻炒
步骤9：
如图
步骤10：
放入茭白丝。
步骤11：
翻炒均匀
步骤12：
加入鸡精，糖，白胡椒粉。翻炒一下
步骤13：
出锅装盘，中间留个空洞出来
步骤14：
在洞里放入蒜末，白胡椒粉，葱末。
步骤15：
烧熟油，淋湿在表面
步骤16：
发出刺啦做饷的省心，就是饷油了
步骤17：
美味啊
步骤18：
showtime
步骤19：
showtime
步骤20：
showtime
