食材： 黄鳝1份、蒜、姜、花椒 步骤1： 黄鳝洗干净，擦干水，切段。（买黄鳝时可以让卖家去骨头） 步骤2： 蒜，三头，切碎。黄鳝用料酒泡15分钟。 步骤3： 热锅冷油，半勺豆瓣酱半勺海天豆酱，放蒜炒香，放黄鳝段，翻炒，黄鳝段变硬即熟。
