食材：
黄鳝500g、干辣椒30个、花椒30个、大蒜一根、小葱4个、芹菜2个、白糖2勺
步骤1：
喂养多天的黄鳝，它们不容易死，多换水！
步骤2：
洗干净切好配料，葱，姜，蒜，我自己切了一点芹菜，我们这儿十元一斤的小芹菜
步骤3：
只需要左边的一点点小芹菜
步骤4：
第一步非常难，黄鳝活的放入油锅里面，必须马上盖上盖子，建议一定要用手捂住盖子因为黄鳝会拼命跑出来！很危险！
步骤5：
2，一分钟后打开锅盖(没有声音就可以打开了，因为它们死了),炒几分钟，然后舀出黄鳝！
步骤6：
3，锅里放油炒香所有的调料，然后再把炒过一次的黄鳝放入锅里继续炒
步骤7：
4，炒的过程中加入盐，味精，糖，我自己加了一点花椒油，妈妈说用花椒面比花椒好
步骤8：
5，放入大葱，芹菜，最后关火放入葱花！
步骤9：
6，放入盘中吃掉就可以了！吃很简单
