食材：
初生蛋8个、胡萝卜丁适量、香葱适量、小银鱼适量、盐1小勺、油适量
步骤1：
银鱼干先用温水泡十分钟，然后切碎。
步骤2：
胡萝卜香葱都切成沫。鸡蛋全部打入碗中。
步骤3：
鸡蛋打散后过滤一下，使蛋黄糊更细腻，煎出来颜色更好看。
步骤4：
将胡萝卜、香葱、银鱼干和盐加入蛋液中搅拌均匀。
步骤5：
锅烧热后刷一层薄油。
步骤6：
倒入蛋液，均匀的摊开薄薄的一层就好。
步骤7：
待表面稍微凝固了就借助刮刀或锅铲卷起来。
步骤8：
卷起来的蛋卷推到锅边，再倒入蛋液摊开。如此反复几次，直到蛋液用完。
步骤9：
卷好的蛋卷两面稍微煎一下定型。
步骤10：
转移到菜板上放凉就可以切件摆盘了。
