家常菜做法

银鱼米粉疙瘩

食材:
南瓜50g、婴儿面粉20g、普通面粉(中筋面粉)20g、干银鱼5g、柠檬1片
步骤1:
银鱼用清水浸泡至软。
步骤2:
南瓜去皮,切小块。
步骤3:
将银鱼捞出切碎,挤入几滴柠檬汁。
步骤4:
冷水上锅。
步骤5:
水开后,继续蒸约12分钟。
步骤6:
蒸熟的南瓜用勺子趁热压成南瓜泥。
步骤7:
加入银鱼丁,婴儿米粉和普通面粉。
步骤8:
搅拌至面糊粘稠不易滑落的状态。 面糊状态很重要,一定要搅拌到不易滑落的状态,太稀的话,可适当加些面粉,否则下锅煮的时候很容易变成面糊。
步骤9:
烧一锅水,水开后转小火。
步骤10:
勺子上沾上一点水,舀一小勺面糊放入锅中。
步骤11:
煮至粉疙瘩全部浮起,再继续小火煮个3分钟左右,就可以出锅啦~
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