食材: 鲶鱼两条、嫩豆腐一块、葱姜、香菜、盐 步骤1: 鲶鱼洗净去掉内脏,切大块,豆腐也切块。 步骤2: 锅里烧热水,把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固,轻轻一抹就下去了。 步骤3: 锅里加油,烧热,把葱姜扔进去爆香,鲶鱼倒进去略煎一下。 步骤4: 锅里添汤,烧开。 步骤5: 把豆腐加进去,炖半小时,然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。