食材：
羊腿肉300克、鱼肉（鲶鱼）200克（带皮）、香菇3朵、配菜（包菜之类叶子菜）适量、面粉（最好淀粉）100克、菜油300克、葱250克（用量类似葱爆肉）、调料适量（姜末蒜末生抽）
步骤1：
羊腿肉切大片加生抽胡椒粉（一点啦）蛋清腌制上劲
步骤2：
腌制15分后两面沾面粉或者淀粉均匀
步骤3：
油锅温度七成热逐片下锅煎制两面金黄捞出
步骤4：
葱切段或者大马蹄状姜片蒜片或者块
步骤5：
凉油下锅煸香加入干辣椒一起爆香
步骤6：
香菇片大片
步骤7：
下入煎制好的羊肉片鱼肉葱葱段翻炒
步骤8：
加入蔬菜之类辅料调料
步骤9：
最后加味精颠锅出菜
步骤10：
成开吃
