食材：
鲶鱼一尾、辣椒、大蒜适量、香菜一棵、盐、味精少许、八角、花椒少许
步骤1：
鲶鱼洗净血水，抽泥筋，汆沸水。
步骤2：
再次入锅，加冷水，放入花椒、八角、辣椒、盐？味精。注意，整个过程不放一滴油，鲶鱼本身油水很大了，不需再放油。
步骤3：
大火煮沸，中火炖至汤汁奶白浓厚，出锅前撒香菜末。
步骤4：
看看，油水不少吧？
步骤5：
大蒜在炖前放一半，出锅前放剩余的，
步骤6：
所有淡水鱼都有泥筋，在背鳍下方，有的有两条，有的一条，白色嵌在肉里，去泥筋可除土腥味。
步骤7：
特写一下
步骤8：
嘿嘿
步骤9：
大爱了
