食材：
鳊鱼1斤、辣椒粉适量、蒜末适量、紫苏叶适量、蒸鱼鼓油一勺、豆鼓适量、水半小碗、油大量
步骤1：
切好备用，可以直接用辣椒粉，紫苏叶我是用的干的，新鲜的也可以的
步骤2：
鱼处理干净，用盐腌半个小时，然后切块，这里我用了两条小鱼，河里自己钓的
步骤3：
锅热，多放点油，有菜籽油最好，菜籽油做荤菜很香，没有就用普通油吧
步骤4：
油热，中火煎鱼，这个过程大概有个7.8分钟，所以要耐心等待，两面煎金黄，这样鱼刺才能咬碎
步骤5：
鱼剪好不用捞出，直接下其他的调料翻炒，最后放一点点水焖个2分钟就可以出锅了。水不要太多了，要么成水煮鱼了。
