食材： 泥鳅15、植物油一瓶、姜2两、蒜2瓣、花椒少许、胡椒少许、白酒适量、酱油适量、醋适量 步骤1： 用剪刀将泥鳅的头剪掉，剖开肚子，拿出内脏，用清水洗净 步骤2： 把泥鳅放到沸水中焯一下 步骤3： 用清水洗去表层的白皮，备用 步骤4： 锅中倒入适量油 步骤5： 加入盐，煎炸鱼约莫8分钟，放入葱姜蒜，胡椒辣椒，倒入料酒酱油醋，翻炒多次，加入水，大火烧到水剩一半，小火收汁 步骤6： 加入鸡精，盛出
