食材：
泥鳅1000g、葱姜蒜适量、黄豆酱两大勺、香菜2颗、盐一小勺、糖一小勺、十三香半小勺、料酒适量、白醋适量
步骤1：
从菜市场买来泥鳅后放入盆中，滴入几滴香油，放置约2小时，让泥鳅吐吐脏东西
步骤2：
活泥鳅冷水下锅，盖好盖子点火，盖子要按牢，最好搞个大点的锅，否则泥鳅遇热会扑腾出来，放入适量料酒和白醋，去腥增香
步骤3：
大火烧开，撇去浮沫
步骤4：
煮约10分钟，泥鳅身上的肉开花就可以了
步骤5：
热锅冷油，葱姜蒜小火煸香
步骤6：
放入两大勺黄豆酱，煸香
步骤7：
倒入泥鳅
步骤8：
倒入泥鳅汤，注意锅底的杂物不要倒进去了，放入料酒，白醋各一勺，盐一小勺，汤一小勺，十三香半小勺
步骤9：
小火炖煮约10分钟使其入味，放入一小勺鸡精，出锅前放入香菜
步骤10：
出锅装盘，香喷喷的酱烧泥鳅就好了?(????????)??
