食材：
泥鳅8条、山药半根、番茄一个、姜5片、盐适量、胡椒粉适量
步骤1：
泥鳅让卖家处理好，回来用盐抓一下，把表面那层滑滑的洗掉。
步骤2：
泥鳅放几片姜腌一下，其他材料准备好。
步骤3：
热锅下油，油热了倒入泥鳅过一下油，稍微煎到表皮有些泛黄。
步骤4：
下番茄炒。
步骤5：
番茄炒到有汤汁。
步骤6：
放水，山药，两片姜。
步骤7：
水开了后，小火炖二十分钟。
步骤8：
起锅前大火煮两分钟，放盐。再撒小半勺胡椒粉即可。
步骤9：
成品。可以撒点葱和香菜，汤鲜肉香。我们小家伙不爱吃菜，我把山药，泥鳅肉压碎，放汤里，他喝得可高兴。
