食材: 胖头鱼头半个、姜片4片、大蒜4粒、八角2颗、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖一勺、青红椒少许、洋葱少许 步骤1: 准备食材,半只鱼头,大蒜4粒,姜片4片,八角2颗, 步骤2: 少油,将鱼头两面煎一下装盘 步骤3: 剩下的油,加入一勺白糖,翻炒至化,加入鱼头,姜片,大蒜,八角,酱油,盐,加水沫过鱼 步骤4: 大火转小火慢炖,至水收出锅 步骤5: 出锅,青红椒放在鱼身上,鱼汤倒上,即可