食材：
土鱿（鱿鱼干）2只、韭菜适量、盐适量、水淀粉少许、广式腊肉少量、姜丝少许
步骤1：
土鱿洗去粉末，将头部、尾鳍撕开，外层有颜色的薄皮去掉。浸入清水中浸泡至软。中间切开后斜刀刻花并分成小块。
步骤2：
韭菜洗净后切断，将粗的根部和嫩叶分开。炒的时候先放粗短后方嫩叶。
步骤3：
将泡软的土鱿放入开水中煮至卷起熟透，剩出沥干水分。
步骤4：
炒锅上火爆香姜丝、腊肉片。先放粗段韭菜再放嫩叶翻炒（时间尽量短，约抛锅10下左右），放入土鱿、盐稍翻炒均匀。兑入水淀粉收汁装盘即可。
