家常菜做法

绝品豆腐(鱿鱼干的妙用)

食材:
老豆腐500克、花生油适量、葱姜少许、生抽1勺、料酒2汤匙、牛肉或猪肉馅少许
步骤1 豆腐切成小块,用盐稍微腌制。鱿鱼干泡水10分钟左右,切细条。切好葱姜蒜。
步骤2 油锅烧到6成热,下豆腐煎,最好是四面金黄。我已练出掂勺技术,哈哈。调中小火,把豆腐拨到四周,中间空出下葱姜,爆香后下鱿鱼丝,炒出香味后,在鱿鱼丝身上淋料酒,可以多一些。再下蒜和肉馅或肉片,炒一下,加生抽。再加大半碗水,加盖焖。把鱿鱼和肉的味道都闷进豆腐里。等汤汁收干即可起锅。
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