食材：
大鱼头1个（约650g）、葱35g、芹菜35g、姜20g、小辣椒2个、蚝油30g、白糖5g、盐3g、清水50ml、啤酒300ml
步骤1：
芹菜、葱、小辣椒切段，姜切片
步骤2：
鱼头斩成两块，洗净后用布或者厨房纸擦干
步骤3：
热锅注油
步骤4：
将鱼头放入锅中，小火煎至两面微焦后，取出备用
步骤5：
另起锅，热锅注油
步骤6：
以小火爆香葱、芹菜、姜和小辣椒
步骤7：
再放入鱼头
步骤8：
加入50ml水
步骤9：
加入300ml啤酒
步骤10：
加入白糖和盐
步骤11：
加入蚝油
步骤12：
大火烧开，小火煮约15分钟
步骤13：
大火略收汁即可
步骤14：
香喷喷的啤酒鱼头
步骤15：
开动咯
