食材：
花鲢鱼头1个、坛坛乡蒸鱼剁椒100g、姜丝适量、小葱2根、大蒜6瓣、料酒4勺、生抽2勺、盐适量、小米椒3个、细粉丝100g
步骤1：
鱼头洗干净，去掉黑膜，稍微晾一下水，翻过来将料酒、生抽、姜丝、半勺盐均匀撒在鱼头上，腌制1小时左右。
步骤2：
腌制好的鱼头翻过来，铺上剁椒酱，小米椒切碎也均匀撒上。锅里入水烧开，将鱼头放入锅内，关盖开始蒸20分钟左右。
步骤3：
蒸好鱼后，鱼头上撒上葱花，起锅热油，小火将葱头和蒜炒香，浇在鱼头上即可出锅开吃。
步骤4：
中午吃鱼头（建议使用公筷），将汤汁留着，午饭后用冷水将粉丝泡着，晚上将粉丝用冷水直接煮至水开再多煮2分钟，将粉丝捞出稍微滤一下水后放入汤汁中搅拌均匀，又是一道好吃的香辣粉丝，还有鱼头的鲜美味道，一点都不浪费！
