食材：
鲢鱼鱼头1个、姜适量、蒜40克、剁辣椒2大勺、香葱适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油1勺
步骤1：
鱼头除去肚中黑膜，洗净，抹上薄盐，洒上料酒，姜末，适当***一会
步骤2：
蒸碗里?上姜片，葱段
步骤3：
热锅冷油，爆香蒜蓉姜末，盛出
步骤4：
在鱼头周身刷上刚才爆香的蒜油
步骤5：
蒸锅水开放入鱼头，蒸2到3分钟，把蒸碗里渗出的水倒掉
步骤6：
在鱼头上码上剁椒
步骤7：
剁椒上再铺上刚刚的熟蒜蓉，再入蒸锅中火蒸15分钟左右
步骤8：
拿出蒸碗，洒上香葱，浇上热油，激出香味，再浇上一勺蒸鱼豉油就大功告成了
步骤9：
成品图
步骤10：
成品
步骤11：
成品
步骤12：
成品
