食材：
胖鱼头1个、剁椒4勺、野山椒10个、葱1根、姜5片、料酒3勺、蒜一头、挂面适量、柠檬半个、蚝油2勺、糖1勺
步骤1：
鱼头里面面粉抓洗（面粉可去除鱼身黏液去腥）
步骤2：
同上里外面抓洗
步骤3：
抓好的鱼头，撒些料酒，姜丝，柠檬，上锅蒸7分钟
步骤4：
锅中下山椒，蒜，姜丝炒香
步骤5：
炒香后放入剁椒酱
步骤6：
到入蚝油，酱油，糖适量
步骤7：
把炒好酱铺盖在鱼身，在继续蒸，10分钟即可！
步骤8：
最后淋入蒸鱼豉油，撒青花椒，葱花，热油2大勺淋鱼头上爆香即可
步骤9：
煮好挂面可以加入汤汁中，味道鲜咸香
