食材：
鲢鱼头一个、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、鸡粉1勺、白糖1勺、小葱2根、姜蒜、剁椒2勺
步骤1：
1、鱼头从中间劈开，注意不要切断，刮掉内部黑膜，这部分腥味较重，小葱打成结，撒上蒜末，倒入2勺料酒，涂抹均匀，腌制5分钟左右。
步骤2：
2、趁着这个时间，再切一些葱姜末
步骤3：
3、取出一个圆盘，将葱结和姜末放在下面，鱼头放在上面，然后在鱼头表面，均匀涂满蒸鱼豉油。
步骤4：
4、起锅烧油，下入蒜姜末爆香，接着倒入剁椒，继续翻炒。
步骤5：
5、等剁椒的水汽完全炒干，加入半勺白糖、1勺蒸鱼豉油、适量鸡精，搅匀关火
步骤6：
6、鱼头已经腌好，将剁椒均匀的浇在鱼头上面。
步骤7：
7、锅内烧水，等水开以后，放进鱼头，中火蒸15分钟即可，出锅撒上葱花，再做最后一步，淋入热油，激发出葱香味
步骤8：
8、一道简单美味的剁椒鱼头制作完毕，营养丰富，好吃不油腻，咸香可口，鱼头的营养丰富高，喜欢你也来试试吧。
