食材：
花椒鱼头1个、大蒜2个、小米辣4个、香菜1棵、小葱5棵、菜籽油100ml、老抽5克、生抽50克、料酒100克、开水1500ml、白胡椒粉1克、盐7克、老姜1块
步骤1：
鱼头洗净控水
步骤2：
姜片大蒜粒辣椒圈葱段
步骤3：
坐锅烧热注入菜籽油烧热给姜片葱段爆香
步骤4：
给鱼头单面煎透
步骤5：
给料酒煮一分钟
步骤6：
给开水老抽生抽白胡椒粉盐大火煮18分钟
步骤7：
给蒜粒继续煮12分钟
步骤8：
给辣椒圈葱叶关火出锅
步骤9：
盛盘香菜点缀
步骤10：
上桌即食
步骤11：
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步骤12：
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步骤13：
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步骤14：
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步骤15：
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