食材：
猪肉腿骨一根、葱一根、姜五片、花椒强迫症数十五粒、肉蔻一个、桂皮一片、香叶两片、八角两个、老抽一汤匙、生抽一汤匙、甜面酱或者豆瓣酱一汤匙、花雕酒两汤匙、冰糖五粒
步骤1：
腿骨剁成段，洗去血水。一半的葱白加上两汤匙的料酒。我现在用花雕酒当料酒，还挺好用。
步骤2：
大火煮开，除去浮沫。从凉水大概煮15分钟左右。
步骤3：
煮熟以后捞出来。晾一会。
步骤4：
花椒，桂皮，肉蔻，八角，香叶。放到香料盒里。
步骤5：
姜和剩下的葱白。备用
步骤6：
放些油爆香，姜葱。
步骤7：
放入锅里煸炒一下。
步骤8：
倒入汤锅。倒入刚才煮骨头的汤，有条件的过滤一下。
步骤9：
酱，老抽，生抽，冰糖。放进去。开火煮。
步骤10：
水开以后转小火。盖上盖子。不用压死。两个小时。
步骤11：
两个小时以后放到锅里，大火收汁。
步骤12：
旁边的浓稠的时候，在一边轻轻的搅动，不要粘锅。
步骤13：
汤汁到粘稠即可捞出。
步骤14：
肉已经炖得骨肉分离。酱香四溢，入口鲜香，略有回甘。搭配一碗米饭。我能吃三碗。
