食材：
棒骨3斤、香葱3根、姜一块、蒜半头、香叶4片、大料2个、桂皮一小段、干香菇5朵、冰糖适量、盐适量、生抽5勺、老抽3勺、白酒3勺
步骤1：
大棒骨用冷水浸泡半个小时，泡掉一些血水
步骤2：
烧一锅开水，把大棒骨放进去紧一下，口感更好，顺便焯去血沫
步骤3：
大棒骨捞出来用冷水冲去浮沫，沥干备用
步骤4：
准备好要用的香料
步骤5：
先放点油炒冰糖，中小火，冰糖有一点融化就可以下大棒骨了，炒久了容易糊，发苦
步骤6：
下大棒骨翻炒，让每一块都沾上糖色，变的有点金黄
步骤7：
放除了香葱以外的所有香料，
步骤8：
加小半碗生抽
步骤9：
再加三勺老抽
步骤10：
这里可以加黄酒，也可以加料酒，我用了一点老爸喝剩的二锅头，真香
步骤11：
翻炒上色至均匀
步骤12：
加点盐
步骤13：
加温水至基本没过骨头，大火烧开
步骤14：
转移到高压锅里，撒上香葱段
步骤15：
炖肉程序，大概30分钟左右即可
步骤16：
捞出来，撒点香菜段，肉香烂不离骨，赶快来一块吧！
