食材：
仔鸡1只、生抽15ml、盐5g、白砂糖15g、料酒30ml、姜末10g、大葱10g、白芝麻15g、干辣椒150g、花椒40g、红油少许、油适量、花生碎30g
步骤1：
准备好食材。仔鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分，斩成2cm见方的小块。
步骤2：
然后把切好的仔鸡调入生抽、盐、白砂糖、料酒、姜末和大葱蓉，混合均匀，腌制20分钟。
步骤3：
中火加热炸锅中的红油，烧至6成热时放入腌制好的仔鸡小块。在鸡块水分耗干时，放入剩下的干辣椒（另150g）和花椒（40g）。
步骤4：
改小火将鸡块、辣椒和花椒一同炸香，然后沥干油分装入盘中。
步骤5：
另取干净炒锅，用少许红油，将花生碎和白芝麻煸炒上色，撒在鸡块和辣椒花椒表面即可。
