光仔鸡1个、油辣椒1汤匙、特级一品鲜酱油2茶匙、金标蚝油1茶匙、花椒粉2克、盐?茶匙、熟芝麻8克、鸡精少量、红油1汤匙、白糖3克

光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。

将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油、白糖放碗里调匀，把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。

调料。