食材：
鹌鹑、料酒、香叶、茴香、生姜、酱油、冰糖
步骤1：
把鹌鹑彻底清洗；锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫;把水倒掉，这就是焯水；
步骤2：
锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒；
步骤3：
加少许料酒继续煸炒；加入香叶；加入茴香；加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒；
步骤4：
加入酱油，慢慢加，不断翻炒；
步骤5：
加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟；到水分不多的时候，加入冰糖；
步骤6：
大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了
