食材：
猪肚1块、蒜1/2头、红椒（其他配菜）1个、郫县豆瓣酱（老干妈）适量、生抽1匙、鸡精1匙、泡椒8个、姜1小块、小葱（大葱）几根、水淀粉适量、菜籽油，盐，鸡精适量
步骤1：
猪肚放盐面粉白酒搓洗干净，洗净粘液，撕去油等杂质。
步骤2：
猪肚里套个菜盘放入锅里汆水几分钟，详情可见另一个菜谱。不赘述了。
步骤3：
肚头部位切薄片。
步骤4：
泡椒，大蒜，红椒，姜备用
步骤5：
分别切成图中所示。
步骤6：
小葱一把备用。
步骤7：
洗净切段。
步骤8：
少许淀粉调水拌匀备用。
步骤9：
油锅放入老干妈或者豆瓣酱炒香后下入除甜椒和小葱所有调料，如果你用大葱，此时可以放入切成小粒的大葱一起爆香，家里没有花椒粒了，此时应该放几颗花椒爆香的。
步骤10：
配料爆香后放入肚条翻炒均匀，从锅边淋入少许生抽炒匀。
步骤11：
放入生抽炒匀后放入甜椒炒至断生。
步骤12：
放入小葱段翻炒均匀。
步骤13：
放适量盐大约1克，勾薄芡即可出锅装盘。
步骤14：
细节
步骤15：
特写
步骤16：
再来一张
