食材：
鸭舌400克、鹌鹑蛋10个、姜小块、干辣椒5个、冰糖一块、卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）、老抽一勺、黄酒一杯、生抽三勺、高汤块
步骤1：
锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。
步骤2：
剪去鸭舌后面的软骨部分。
步骤3：
将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。
步骤4：
锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
步骤5：
放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。
步骤6：
将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
