食材：
鸭舌800g、姜丝、大葱各适量、冰糖、料酒、盐各少许、花椒、大料、八角、香叶各少许、小茴香、老抽各少许、干辣椒丝适量、菜籽油适量、鸡精、熟白芝麻各少许
步骤1：
先上一个成品图哦 制作冷吃鸭舌的材料：鸭舌800克、姜丝、大葱、盐、冰糖、料酒、老抽、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、干辣椒丝、菜籽油、鸡精、熟白芝麻。
步骤2：
鸭舌买回来洗净。
步骤3：
烧一锅水，在水里放适量的姜米、大葱。
步骤4：
料酒。
步骤5：
待水开后，倒入洗净的鸭舌煮开后捞起。
步骤6：
用冷水再冲干净鸭舌，把每个鸭舌的白的一部分洗净后待用（洗鸭舌是一个比较麻烦的事，每一根都要洗，鸭舌上的哪一层白白的东西去掉，一定要撕干净，撕完皮以后冲洗干净，不然吃的时候会影响口感哦，看图，前三个是没有洗净的，后三个是洗净的，一定要慢慢的洗）。
步骤7：
准备好花椒、大料、八角、香叶、小茴香。
步骤8：
热锅、倒油，把以上香料倒入锅里（冷油下锅哦），用小火把香料些慢慢煎香后。
步骤9：
捞出，锅里的油就成了香香油，炒出来的食材就更好吃哦。
步骤10：
把洗净的鸭舌倒入锅里翻炒一会，倒入料酒，冰糖。
步骤11：
炒干水气后，倒入干辣椒丝。
步骤12：
老抽、大葱炒香后，放少许的水和鸡精。
步骤13：
待水汁烧干后铲起，撒上熟的白芝麻拌匀，放凉就可以开吃了哦（顾名思义冷吃、冷吃、就是要冷了才开吃，呵呵呵呵）
步骤14：
最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤15：
哈哈哈哈
