食材：
鲜鸭一只、干辣椒、郫县豆瓣酱两勺、葱，姜，蒜、麻椒、花椒、八角两颗、油、老抽、糖
步骤1：
把整只鸭子切成小块，洗干净，沥水。
步骤2：
准备葱姜蒜，花椒，麻椒，八角，干辣椒。
步骤3：
一大勺油烧旺，调料下锅煸炒，炒出香味。
步骤4：
倒入生鸭子大火翻炒
步骤5：
炒至鸭皮变焦黄色，鸭皮出油为止，换小火翻炒。
步骤6：
倒入郫县豆瓣酱，加盐鸡精味精，多糖，调味，老抽调色。
步骤7：
倒入一听啤酒
步骤8：
还上锅盖，小火闷煮20分钟
步骤9：
收汁，调味。
步骤10：
成品
