食材：
鹅胗4个、香叶3片、桂皮一段、八角2个、小茴香2g、姜一块、大葱2小段、盐5g、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、糖2小勺、料酒1汤匙
步骤1：
鹅胗。
步骤2：
现在市售的鹅胗基本都已经把里面黄色的、象橘皮一样的内膜撕掉了，所以清洗起来还是蛮方便的，拿盐里里外外搓上一遍。
步骤3：
用清水冲洗干净，然后放入水里汆烫2、3分钟。
步骤4：
准备好香料。
步骤5：
还有大葱和姜。
步骤6：
随后把香料和葱姜放入加了足量水的锅里。
步骤7：
再加盐。
步骤8：
料酒。
步骤9：
生抽。
步骤10：
还有蚝油。
步骤11：
最后把鹅胗放入。
步骤12：
大火煮开后，中小后慢慢煨，一直到用筷子能戳进去（喜欢吃爽脆些的，用筷子戳的时候要稍微用点力，就是最佳状态；喜欢吃酥烂的，就再继续烧一会。）
步骤13：
卤制好了不要马上取出，浸泡在卤汁中，放凉，等要吃时捞出切片。
步骤14：
完成。
步骤15：
完成。
步骤16：
完成。
