食材：
汉堡胚：、高筋面粉220g、低筋面粉50g、全蛋液50g、牛奶100g、海盐2g、酵母3g、发酵黄油33g、炼乳18g、白砂糖40g、动物奶油38g、炸鸡腿：琵琶腿4个、香葱1根、生姜片2片、蚝油1大勺、生抽一大勺、盐3g、白胡椒粉适量、蔬菜：、生菜一棵、番茄1个、沙拉酱适量
步骤1：
把所有材料除黄油外倒入面包桶中，搅拌15-20分钟后加入黄油。
步骤2：
搅拌至面团表面出现如图小气泡
步骤3：
拉伸展开能拉出手膜，如上图，完全扩展状态
步骤4：
即可整形成圆，进行一次发酵
步骤5：
发酵50分钟，两倍大
步骤6：
用手指沾点面粉在面团中间戳个洞，不回弹即代表发酵完成。
步骤7：
把面团压扁，平铺在桌上
步骤8：
排气：借助擀面杖轻擀，把面团里的大气泡擀出
步骤9：
把面团称重，均分成六等分，整形成圆，进行松弛(静置15分钟)
步骤10：
松弛完毕，同样借助擀面杖轻擀面团，表面平整后整形成圆，擀的那一面在外。
步骤11：
在面团表面喷少许清水
步骤12：
沾上白芝麻(生熟皆可)
步骤13：
把面团放入四寸戚风模具中，一起放入烤箱进行二次发酵，40度，1小时。
步骤14：
发酵到满模
步骤15：
烤箱预热150度十分钟
步骤16：
把面团放入烤箱转150度，20分钟
步骤17：
出炉后放凉一会，用食品级保鲜袋虚掩让面包回软。
步骤18：
回软15分钟左右，可以看到表皮是揪的，很软
步骤19：
烤面包的同时，把鸡腿洗净剔骨
步骤20：
把剔骨对半切的鸡腿肉倒入玻璃碗中，加入蚝油，生抽，盐，葱段，生姜。腌制15-20分钟
步骤21：
把番茄洗净切片，生菜切丝
步骤22：
把适量面包糠倒入金盘中
步骤23：
把腌制好的鸡腿裹上蛋清，再裹上面包糠，放入油锅中中火炸至两面金黄
步骤24：
炸完后放凉备用
步骤25：
面包胚横切分两层，底层表面抹上沙拉酱
步骤26：
加一层生菜，再挤上沙拉酱
步骤27：
放上炸好的鸡腿
步骤28：
鸡腿成品肉质鲜嫩爆汁，味道非常好
步骤29：
图二
步骤30：
挤一层沙拉酱，再夹一层番茄片，挤上沙拉酱，把剩下的面包胚放上。
步骤31：
成品面包松软细腻，鸡肉鲜香嫩滑，放到第二天依旧很松软
步骤32：
动起手来吧！
步骤33：
貌美如花~
