食材：
鸭头、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、当归、紫苏、冰糖一小块、姜、蒜、老干妈香辣酱、海天豆瓣酱、小葱、陈皮
步骤1：
准备好香料！
步骤2：
个人喜欢紫苏的香味和口感所以做这道菜会放入紫苏叶的。
步骤3：
做卤味我也喜欢放点当归的，当归是个好东西！
步骤4：
①洗鸭头是个重要活啊，先把买回来的鸭头解冻先，清水洗了先，用清水洗的时候把鸭鼻子里面黏糊糊的东西洗干净，有毛的话拔毛！②锅里烧好水，把鸭头放进去，沸腾两分钟，不喜欢开太久这样不方便后面再进一步清理，容易脱皮，影响鸭头美观度！③鸭头洗干净后放一边凉会先。
步骤7：
起锅前放点味精吧，然后装好盘，美观点就撒点小葱花吧。
