食材：
鸭腿2个、葱姜蒜各50g、料酒少许、冰糖10g、生抽，老抽少许
步骤1：
鸭腿买回来带皮的那面划几刀备用
步骤2：
冷水下锅，放入葱姜蒜料酒，放入鸭腿煮开捞出备用
步骤3：
大火热锅，不用放油，把鸭腿带皮的那一面放入锅里煎，用高温逼出鸭皮里的鸭油。煎到一面焦黄，换一面继续煎。
鸭油煎出来后，放入冰糖或者白砂糖，炒出焦糖色。
加入少许老抽，少许生抽，少许盐，倒入开水没过鸭腿的三分之二，盖上锅盖大火炖煮10分钟左右
步骤4：
等到汤汁收干浓稠的时候，加入黑胡椒粉，充分搅拌，喜欢吃黑椒的可以多放点。
然后盖上锅盖继续闷5分钟左右，关火出锅。
鸭腿切块配米饭，卖相丝毫不比店里的差
吃了还不怕胖，解馋的首选
