食材：
鸭子大约3斤、香叶2片、八角1颗、砂姜1块、茴香1小撮、草果1个、老姜5片、葱4根、蒜头3颗、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量
步骤1：
鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。
步骤2：
我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。
步骤3：
锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。
步骤4：
放入葱、姜、蒜。
步骤5：
老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。
步骤6：
放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。
步骤7：
水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。
步骤8：
1：50分钟焖好了出锅！
步骤9：
淋上汁液，看起来很有胃口吧？
步骤10：
如果不喜欢大块的话就砍成小块。
