食材：
鸭肝100克、高度白酒1克、辣椒红绿各一个、葱一根、水果酱油适量、盐适量、蒜苗三根、地瓜粉适量、花生油适量、鸡精适量、洋葱一圈、淡味榨菜5-10克
步骤1：
先把这些配菜都切好
步骤2：
鸭肝用盐水泡十几分钟，把血水泡出来
步骤3：
鸭肝切好了之后再洗三遍，因为不洗炒出来的菜不好看
步骤4：
鸭肝里放地瓜粉，高度白酒，水果酱油拌匀静置几分钟后又有些血水出来，得把它沥干
步骤5：
多功能锅盖上盖子闷一分钟时间
步骤6：
锅里放油烧热后把鸭肝倒进去翻炒几下
步骤7：
接着把配菜放进去翻炒半分钟左右
步骤8：
放点盐调味，把淡味榨菜也放进去
步骤9：
来点香香的水果酱油上色
步骤10：
倒一点水
步骤11：
最后来点鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
步骤12：
一道色香味俱全的鸭肝就炒好了，家里如果没有淡味榨菜的可以用酸萝卜，酸辣椒代替。
