食材：
鸭腿4个、中等土豆2个、胡萝卜1根、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒4个、香叶1片、桂皮1块、八角1个、冰糖适量、青椒3个、盐适量、鸡精适量
步骤1：
鸭腿切段，冷水下锅，大火烧开3分钟，撇去浮沫
步骤2：
捞出控干水分
步骤3：
小火，下油下冰糖熬糖色
步骤4：
下鸭腿，煸炒，糖色出来后下蒜瓣，姜片，香叶，桂皮，八角，干辣椒
步骤5：
把鸭腿拨到一边，下豆瓣酱炒一下，再把鸭腿一起炒
步骤6：
加入热水，大火烧开转中火炖15分钟
步骤7：
加入土豆，胡萝卜，继续炖10分钟
步骤8：
土豆差不多可以戳动的时候加入青椒，同时加适量盐和鸡精
步骤9：
青椒熟了就可以关火了
