食材：
麻鸡半只、花椒1小勺、辣椒粉1勺、蒜末1勺、葱花适量、泰椒4-5个、糖1/3勺、白芝麻1/2勺、香醋1勺、盐1/3勺、生抽2勺、味精1/3勺、鸡汤2汤勺
步骤1：
半只麻鸡洗净。
步骤2：
锅中放入适量水，放入鸡，放入2片生姜，10粒花椒和1根葱段。（水要没过鸡身）
步骤3：
开火，大火烧开转小火煮5分钟后，盖上锅盖焖15分钟。
步骤4：
取出鸡放入有冰块的凉开水中浸泡至冷。
步骤5：
鸡肉切成块，码入盘中。
步骤6：
蒜末、辣椒圈、葱花切好。
步骤7：
碗中放入辣椒粉，加入白芝麻。
步骤8：
锅中油烧热，放入花椒爆香，去掉花椒粒。
步骤9：
将油倒入辣椒粉白芝麻的碗中，做成红油，往碗中加入生抽、白糖、盐、味精、香醋、鸡汤，调匀。
步骤10：
加入蒜末、葱花、辣椒圈，拌匀。
步骤11：
将调好的料汁浇在切好的鸡块上。
