食材：
麻鸡（只取鸡腿、鸡翅）1450克、香葱150克、老姜3块、料酒2汤勺、生抽1汤勺、盐6克、白胡椒粉3克、盐?粉少许、玉米油适量、麻油1汤勺、花椒油少许、小米椒（可选）3个、香菜3根
步骤1：
三斤左右的麻鸡只取鸡腿和鸡翅，洗净后晾干水，用盐和白胡椒粉均匀***一遍，覆保鲜膜腌半小时。
步骤2：
煲仔中放适量食用油润锅。
步骤3：
底部铺上切成片的生姜，我撒了些盐?粉，个人认为更提味，不喜欢的朋友可以不加。
步骤4：
再铺上洗净的香葱段。
步骤5：
将腌好的鸡铺在葱段上。
步骤6：
洒两汤勺料酒。
步骤7：
在鸡身上再铺上一层葱段。
步骤8：
开大火盖盖煲至有蒸汽冒出，转小火煲二十分钟。
步骤9：
用筷子轻捅鸡身，无血水冒出，证明鸡已经熟了。洒上1汤勺的生抽。
步骤10：
切一些香葱和米椒碎放在鸡身上（不吃辣的朋友可不加米椒）。
步骤11：
炒锅内加入1汤勺食用油、1汤勺芝麻油和少许花椒油烧热，趁热浇在鸡身上，点缀香菜叶，可以开吃了！
步骤12：
成品
