食材：
柴鸡半只、面粉150克、土豆300克、青椒2个、洋葱适量、西红柿适量、精盐9克、胡椒粉2克、白糖15克、料酒20克、花椒干辣椒大料葱段姜片适量
步骤1：
鸡洗净斩成块，下锅出水，撇去浮沫。
步骤2：
炒锅做火上，加入少量油，下白糖一勺炒糖色。
步骤3：
炒至起大泡时糖变成红色时，快速捞出鸡块下入翻炒。
步骤4：
翻炒至鸡块均匀裹上糖色时，加入开水。
步骤5：
下入花椒干辣椒香叶葱段姜片。
步骤6：
加入料酒开水，没过鸡块，大火烧开后，小火炖。
步骤7：
取干净小盆和面，面粉中加入鸡蛋一个，少量加水，和成面团。
步骤8：
和好面后，达到盆光手光面光，盖盖醒10分钟后再揉一下，揉醒两次后，面团光滑后即可。
步骤9：
土豆去皮切滚刀块，清水浸泡。
步骤10：
青椒洋葱切三角。
步骤11：
鸡块炖半小时后，加入精盐胡椒粉白糖调味，再炖至鸡块八成熟时。
步骤12：
加入土豆块续炖。
步骤13：
炖3分钟后加入西红柿块，番茄酱一勺。
步骤14：
土豆炖熟后，加入青椒洋葱角。
步骤15：
翻拌均匀开锅后即可。
步骤16：
下入土豆炖时，开始擀面，面擀薄后，折叠。
步骤17：
切成宽条。
步骤18：
水开后下入扯薄的裤带面煮熟。
步骤19：
捞在盘子里。
步骤20：
再将做好的大盘鸡装在裤带面上即可。
步骤21：
喜欢吃面，还可以单独盛在碗里。
步骤22：
浇上大盘鸡及汤汁。
步骤23：
面条加入鸡蛋后筋道好吃。
