食材：
鸭掌350克、生抽2小勺、姜1小块、香叶2片、八角1颗、老抽1小勺、葱段小许、桂皮1小块、丁香1颗、白砂糖2小勺
步骤1：
把材料准备好。
步骤2：
姜去皮，洗净，切成丝。
步骤3：
八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
步骤4：
鸭掌洗干净。
步骤5：
锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
步骤6：
取出，用清水冲洗干净血水。
步骤7：
热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
步骤8：
8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
步骤9：
翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
步骤10：
加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
步骤11：
翻炒至闻到香味后加入清水。
步骤12：
盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。
