食材：
鸭爪600g、剥好的蒜一头、姜片适量、酒（米酒料酒什么的都ok）50g、干辣椒适量、花椒适量、八角（大料）两颗、桂皮一小块、陈皮一小块、小茴香20g、草果一颗、甘草10g、丁香10g、香叶五六片、砂糖（什么糖都OK）一小把、豆瓣酱一大勺、五香粉（十三香之类也OK）一小撮（随心）、鸡精一小撮（随心）、胡椒粉一小撮（随心）、孜然粉一小撮（随心）、耗油适量、生抽适量、油（推荐花生油或菜籽油）适量、辣椒酱（可加可不加）适量、老干妈（可加可不加）适量、新鲜辣椒适量
步骤1：
放油入炒锅中，趁油热放入豆瓣酱，炒出红油后放入材料表中所有香料一起炒香，炒出香味以后放入米酒，然后放入鸭爪一起翻炒
步骤2：
鸭爪下锅后倒入酱油耗油老干妈五香粉孜然粉胡椒粉等调料一起翻炒，炒出香味后加水没过鸭爪闷煮
步骤3：
小火闷煮20分钟后，大火闷煮10分钟，就可以出锅了
