食材：
鸭胗500克、蚝油一勺、辣椒粉十克、黑胡椒粉十克、橄榄油一勺、料酒一勺、盐适量
步骤1：
鸭珍用流水清洗干净，然后用适量盐反复揉搓再冲洗干净。
步骤2：
锅里放入适量清水煮开，倒入料酒放入鸭胗焯水，大概两分钟左右捞起来，再清洗干净。
步骤3：
将鸭胗切片（也可以对半切开，烤完之后再切片，但烤制的时间会长点）。
步骤4：
将鸭胗放入大碗内，倒入橄榄油，蚝油，放入辣椒粉和现磨黑胡椒粉搅拌均匀腌制半个小时。
步骤5：
将腌制好的鸭胗放入垫了油纸的烤盘上
步骤6：
放入提前预热好的烤箱内，中层上下火190度烤二十分钟左右即可。
步骤7：
美味出炉。
步骤8：
装碟，将烤盘中的汁淋在鸭珍上开吃吧。肉质紧实，紧韧有嚼劲，回味悠长，还没有油腻感。
