食材：
鸭胗300克、芹菜3根、胡萝卜半根、青椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、食用油3勺、料酒2勺、盐适量、生抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、鸡精少许
步骤1：
准备食材
步骤2：
鸭胗洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥
步骤3：
焯三分钟左右
步骤4：
捞出过冷水洗干净
步骤5：
鸭胗切片，姜切丝，大蒜切碎
步骤6：
芹菜削皮洗干净切片，青椒洗干净切滚刀块，胡萝卜洗干净削皮切片
步骤7：
锅里放油，放入大蒜和姜丝，小火炸香
步骤8：
转大火倒入鸭胗翻炒10秒
步骤9：
放入一勺盐继续翻炒约1分钟，倒入一勺料酒和少许白糖去腥
步骤10：
倒入青椒翻炒30秒
步骤11：
倒入胡萝卜翻炒30秒
步骤12：
倒入芹菜翻炒
步骤13：
放入一勺耗油和一勺生抽翻炒约30秒
步骤14：
放点水煮10秒，放入鸡精调味即可
步骤15：
装盘
步骤16：
开吃，脆脆的芹菜
步骤17：
青椒
步骤18：
好有嚼劲的鸭胗
步骤19：
来张近图
步骤20：
好吃极了
